Đánh Bông Kem Tươi – 2 cách ổn định kem giúp kem giữ dáng và không bị chảy nước – Stabilized Whipped Cream Recipe
⭐️ Ngoài kem bơ ra thì kem tươi cũng là 1 lựa chọn hay cho việc bắt kem/trang trí bánh. Kem tươi mình muốn nói ở đây là whipping cream, là loại kem dễ ăn và không quá ngấy. Tuy nhiên, nếu chỉ đánh bông kem tươi với đường thôi thì kem sẽ khó giữ được dáng và dễ bị chảy nước. Hôm nay, mình chia sẻ 2 cách để ổn định kem, giúp cho việc bắt kem/chà láng/trang trí dễ dàng hơn cũng như kem sẽ mịn mượt nhìn đẹp hơn nữa.
⭐️ Kem sau khi đánh bông có thể để ở nhiệt độ phòng vài giờ không bị chảy và vẫn giữ được form ban đầu.
⭐️Kem tươi sau đánh bông có thể bảo quản trong tủ mát và sử dụng trong 1-2 ngày.
🔷 Nguyên liệu/Ingredients:
*** Cách 1/Method 1:
200gr kem tươi – 200gr whipping cream
35gr đường bột – 35gr icing/powdered sugar
2gr -3gr gelatin dạng lá (Dr Oetker) (không vị)- 2gr -3gr gelatin leave (Dr Oetker brand)( unflavoured)
40ml sữa tươi không đường – 40ml whole milk
*** Cách 2/Method 2:
60gr phô mai kem (Philadelphia) (có thể dùng mascarpone thay thế nếu không thích mùi và vị của creamcheese)- 60gr cream cheese (Philadelphia brand)(can use mascarpone instead)
30gr đường bột – 30gr icing/powdered sugar
180gr kem tươi – 180gr whipping cream
Chúc mọi người thành công!
Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #KemTươi #WhippingCream #ĐánhBông #Stabilized
Tag: làm kem bánh gato bằng whipping cream, daisykitchen, kem, tươi, whipped, whip, whipping, cream, how to make, how to cook, recipe, homemade, at home, cách làm, cách đánh,ổn định, chảy, tiramisu, su, bao, bèo, tiêu, mousse, gato, cheesecake, cheese, hand mixer, whisk, bắp, bánh, mì, cake, bí đỏ, trứng muối, bông lan, trung thu, sốt, rau câu, gelatin, thạch, xoài, dâu, cam, chè, dessert, sweet, treat, pudding, tofu, gateau, sponge, jelly, hokkaido, japanese, vietnamese, sữa, pound, katka, mèo ú, dorayaki, cupcake, passion fruit, chanh dây, bread cone,ốc quế, ngon
Xem thêm: https://topthuthuat.club/category/review
Nguồn: https://topthuthuat.club
Với ct 2 em có thể pha màu thực phẩm để bắt bông được ko chị ơi?
C oi 2g gelatin la may leaf ha c?
C ơi đánh double cream thay thế whipping cream thì n có mịn ko ạ.
C ơi cho e hỏi là lúc đầu no hơi bong cứng rùi e đanh thêm chưa đươc 3' sau no chuyển qua hơi mềm lai rùi ak co chuân bi tach nước k ak va cách cứu chửa ntn ak
Khi e dung gelatin dang bot cho vao nuoc thi gelatin nguoi la no dong luon thanh cuc danh mai k duoc , chi giup e voi a
Cho e hỏi bên Mỹ e dùng whipping cream thì mình có cần bỏ tủ đông cho thật lạnh hay chỉ cần bỏ ngăn mát rồi lấy ra đánh thôi ạ?
Thank you so much for replying so quickly nhé em. I like your 2 methods, very brilliant and you are very intelligent.. ❤❤❤❤
Hi Thank-you so much for your video, it's helped so much…. * I can not find gelatin leave and If I use the Knox brand power type unflavored gelatin, how many teaspoon do I need to replace the leave gelatin ?? Thank you so much for your help.. ❤👍👍👍
Hữu ích
Em có thể dùng gelatin loại bột ko? Nếu được thì cho bao nhiêu ạ?
mình có thể kết hợp cả gelatin ca creamchese để giúp kem đựợc cứng hơn để bắt bông ko bạn? mong sớm nhận duoc tra loi cua ban. cam on ban.
Mình làm giống như bạn nhưng mình chỉ ngâm gelatin với nước ấm thôi khi mình đánh đường xong thì gelatin củng vừa tan và nguội thì mình cho vào mình làm thành công ngay lần đầu
Em để kem tươi đánh bông trong tủ lạnh qua đêm rồi hôm sau dùng tiếp được ko ạ
Cho mình hỏi kem này trang trí đá xay dược ko ạ, đui bắt kem chị sử dụng số mấy ạ, cám ơn nhìu 😘
Thx em chia se cong thuc , thao nao chi danh rat bong cung de vao tu lanh ho mot gio lay ra bat bong thi bi men va chay , neu chi thay cream cheese bang bo lat va genlatin dang bot co duoc kh chuc em va gia dinh nhieu suc khoe va binh an nhe
Bạn ơi mình mở nắp kem dùng 1 ít rồi mình bỏ kem whipping cream vào ngăn đông được không bạn có hỏng ko
Ban oi cho galentin kem bi cung an kg ngon co cach kg cho galentin kg ban
Tìm đc chị cùng ở UK thấy vui quá, e đỡ vật lộn tìm mua đồ huhu.
Bạn cho mình hỏi pho mai tươi là gì vậy? Có thể cho mình xin hình ảnh được không? Xin cảm ơn bạn nhiều
Có gì khác biệt hai loại kem này ạ
Chị ơi em mới làm lần đầu. E hỏi ngu tí em có mua sữa tươi whipped cream làm sao cho ra các màu để trang trí ak
Ban oi cho minh xin hoi dui ban bat bong la dui gi vay ban?
Không có máy dùng phới lồng đánh bông đc ko ạ
Sao Em o xài beur ( butter )
Chị ơi, lúc e đổ sữa với gelatin vô là nó k bông luôn ý, e mới để ý là nó còn ấm, có cách nào chữa k chị 😭